קציצות עוף ואפונה

מרכיבים לקציצה:

חצי קילו חזה עוף\פרגית טחונה.

1 בצל קצוץ דק

חופן פטרוזיליה

חופן שמיר

חופן כוסברה(אופציונלי)

1 ביצה

3 כפות פירורי לחם

תבלינים - מלח,פלפל,אבקת שום,צ'ילי גרוס,כמון(כרבע כפית) לפי הטעם.

מרכיבים לרוטב:

1 בצל גדול

1 גמבה צהובה

1 גמבה אדומה

2 כוסות אפונה קפואה

כוסי וחצי מים רותחים

תבלינים - כפית גדושה מלח, כפית גדושה של כורכום, רבע כפית כמון.

אופן ההכנה:

לערבב את כל מרכיבי הקציצה לעיסה אחידה ולהניח בצד לכחצי שעה להתייצבות.

במחבת גבוהה ורחבה מטגנים רצועות בצל בכמות מכובדת של שמן זית עד שהוא נהיה שקוף

מוסיפים את הגמבות חתוכות לרצועות ומערבבים 2-3 דקות.

ומוסיפים את הכורכום הכמון מערבבים היטב ומוסיפים את האפונה ואת המים הרותחים והמלח

מרטיבים היטב את הידיים ומגלגלים מהעיסה קציצות ומוסיפים ישירות לרוטב ל 40 דקות.