עוגיות לינזר

עוגיות של סבתא שרי שמתחילים לאכול ישר עולה טעם ילדות מדהים שמחזיר אותך לבית במושב לקופסא הלבנה הפשוטה של העוגיות שלא יכולת להפסיק לנשנש.

מצרכים לעוגיה:

250 גרם חמאה.

350 גרם קמח לבן(2 כוסות)

100 גרם סוכר וניל(10 חפיסות).

4 חלמונים מביצה קשה(חלמון זה לימון).

ביצה אחת שלמה(לא מבושלת)

מצרכים לקרם שוקולד:

100 גרם חמאה

100 גרם אבקת סוכר

100 גרם שוקולד מריר

2 חלמונים לא מבושלים(כן צריך הרבה ביצים אבל זה שווה את זה)

הוראות הכנה:

עבור העוגיה להעביר את החלמונים המבושלים דרך מסננת דקה.

לערבב יחד עם כל היבשים ולהוסיף את הביצה והחמאה ללוש היטב עד שהחמאה נטמעת בבצק.

להעביר לקירור לשעה במקרר.

בינתיים... נכין את הקרם:

ממיסים בבאן מרי את השוקולד עם החמאה מוסיפים את אבקת הסוכר בהדרגה לקרם שנוצר לאחה המסת כל הסוכר מורידים מהאש מוסיפים כף מהשוקולד ל 2 החלמונים מערבבים היטב ושוםכים חזרה לקערת השוקולד ומניחים בצד לייצוב הקרם.

הרכבת העוגיה:

מרדדים את הבצק לעובי של 2 ס"מ וקורצים עוגיות בקוטר של 3 ס"מ.

מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות למשך 6-8 דקות.

העוגיה צריכה להיות לבנה מלמעלה וזהובה בתחתית.

לאחר הקירור מרכיבים את הסנדביץ' לפי כמות הרוטב שאוהבים.

מכינים תה עלים ויושבים לאכול.